9月26日，艾格農業非常榮幸邀請到世界500強企業布勒集團前亞太區(qū)總裁,現知名(míng)跨國(guó)公(gōng)司A2奶業全球董事會董事王維波先生到公(gōng)司，與艾格農業研究團隊就中(zhōng)國(guó)食品行業發展與戰略布局方向進行深入交流。
王維波先生在全球企業界，特别是在農業與機械制造領域擁有(yǒu)非常卓越的成就與深厚的底蘊。任職布勒集團亞太區(qū)總裁期間，王維波先生更是展現出了非凡的管理(lǐ)智慧和廣闊的國(guó)際視野。目前，他(tā)正作(zuò)為(wèi)艾格農業管理(lǐ)合夥人，和我們一起在農業、食品行業探索新(xīn)的機遇。
在本次分(fēn)享交流會上，王維波先生介紹了自己的從業生涯，從20世紀90年代到如今，他(tā)投身于世界農業食品事業，見證了行業的逐步發展。基于豐富的經驗和卓越的成就，王維波先生從中(zhōng)國(guó)食品行業的未來發展與戰略布局的角度，為(wèi)我們提供了獨到的見解。
一、中(zhōng)國(guó)食品行業發展方向
其次，食品帶給人的愉悅，即食品的色、香、味也是消費者特别關注的問題。王維波先生說道：“科(kē)學(xué)技(jì )術可(kě)能(néng)會代替很(hěn)多(duō)現有(yǒu)的東西，帶給我們很(hěn)多(duō)改變和多(duō)重體(tǐ)驗，例如AI旅行可(kě)以讓我們足不出戶感受到旅遊的樂趣，但食品帶給人的享受性是永遠(yuǎn)不可(kě)能(néng)被替代的，尤其是對于我們愛吃的中(zhōng)國(guó)人來說。”
再次，消費者對食品的知情權，即對食品的溯源，也是近年來伴随人們安(ān)全意識提升而産(chǎn)生的重要市場需求。王維波先生介紹：“從種植地的土壤土質(zhì)，到食品制造的最後一道工(gōng)序，以智慧農業及數字化工(gōng)廠制造為(wèi)代表的現代農業科(kē)技(jì )通過逐步發展，可(kě)以實現全流程追溯并展現給消費者，這能(néng)夠極大提升消費者的信賴程度，市場預期非常樂觀。”
此外，食品的健康營養性亦可(kě)以衍生出另一個發展方向。“比如，我了解有(yǒu)一家面粉企業是專門做零添加面粉的，這種面粉做出來的面包和使用(yòng)了添加劑的面粉做出來的面包口感是大不相同的，這種獨特性使得這家企業在面粉行業普遍利潤很(hěn)低的大環境下可(kě)以收到高于市場的利潤點。這既是食品安(ān)全性話題，同時也是食品的健康營養。”王維波先生說，除了制作(zuò)工(gōng)藝的選擇之外，技(jì )術的發展也可(kě)以助力食品健康營養，比如在未來，我們可(kě)以通過成熟的技(jì )術來針對性檢測某個人所需要的營養，并基于藥食同源提供個性化定制食品。
二、中(zhōng)國(guó)食品行業的戰略布局方向
首先是智慧農業，智慧農業涵蓋了從智慧農場到智慧工(gōng)廠的食品産(chǎn)業數字化涉及的各個方面。比如上文(wén)提到的食品溯源就需要借此實現，“當我們買到一袋薯片，我們可(kě)以通過掃描包裝(zhuāng)上的二維碼來觀看從馬鈴薯從種植到采摘、運輸、工(gōng)廠加工(gōng)等制作(zuò)全流程，這是需要智慧農業系統全程跟進的；再比如上文(wén)提到的定制化健康營養食品，也需要科(kē)技(jì )的支持。”
其次是新(xīn)型食品加工(gōng)制造工(gōng)藝方向。一方面，從營養健康方面考慮，我們國(guó)家現有(yǒu)的某些食品制造技(jì )術是不健康不可(kě)持續的，傳統的食品加工(gōng)、消費的方式面臨巨大的轉型；另一方面，從氣候的角度看，目前全球農業碳排放占整個碳排的18%左右，這也是食品制造工(gōng)藝發展中(zhōng)需要特别關注的。基于上述内容，目前市場上已經産(chǎn)生了一些技(jì )術發展，比如細胞培養肉、能(néng)夠取代一部分(fēn)需要在農田裏開展步驟的發酵工(gōng)程等等。
第三個方向是微生物(wù)蛋白方向，利用(yòng)新(xīn)技(jì )術改變蛋白的獲取路徑。在這方面，合成生物(wù)學(xué)技(jì )術将會提供巨大的作(zuò)用(yòng)和價值，助力微生物(wù)蛋白的發展，而其核心問題之一就是構建生産(chǎn)力大、生産(chǎn)效率高的新(xīn)型制造體(tǐ)系。
第四個方向是高端食品制造方向，比如工(gōng)廠智能(néng)化，王維波先生舉例說：“未來工(gōng)廠一定是朝着數字化智能(néng)化發展的，食品技(jì )術将會有(yǒu)更多(duō)創新(xīn)，新(xīn)型食品制造将會這是基于人力資源現狀和技(jì )術發展的共同選擇。”
最後，王維波先生補充說：“除了提到的這幾個大的發展方向，我們必須認識到的是，食品行業本身是一個非常零散化的行業，每一個賽道都需要從各個角度、各個階段進行針對性分(fēn)析，尤其和消費者波動需求相關的産(chǎn)業大多(duō)也會有(yǒu)周期性，從戰略布局角度來看，要預判發展、謹慎對待。”
百尺竿頭，更進一步：向更加專業化與國(guó)際化邁進！
艾格農業紮根大農業、泛食品領域24年，已成為(wèi)國(guó)内農業行業領先的行研顧問與投融資服務(wù)機構，百尺竿頭，更進一步，相信在王維波先生強有(yǒu)力的支持推動下，艾格農業未來将不斷突破自身，接軌國(guó)際，向着更加專業化和國(guó)際化的方向邁進。